La salute vien … macinando
Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari | Via Manziana, 30 (Roma)
10,00 – 17,00 | Evento divulgativo rivolto al grande pubblico. Ci avventureremo nel viaggio del chicco di grano dalla terra alla tavola, attraverso i mulini e gli impianti di pastificazione. I partecipanti potranno scoprire le proprietà straordinarie della farina; effettuare prove di macinazione e di setacciamento negli impianti innovativi del CREA, mentre esperti del settore spiegheranno la ricaduta che la scelta del grano e dei processi di trasformazione hanno sulla qualità del prodotto finale, sulle nostre tavole ogni giorno. Verrà inoltre estratto il glutine dagli sfarinati per conoscerne caratteristiche e importanza e imparare a non temerlo.
L’evento si inserisce tra gli eventi della Notte Europea dei ricercatori – progetto LEAF.
A cura di CREA- Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, sede di Roma
Partecipazione gratuita, info: laura.gazza@crea.gov.it