Giornata Mondiale dell’Alimentazione

UNIPA – Dipartimento SAAF aula magna “Pietro Ballatore | Viale delle Scienze Palermo

09:00 | Dal pane alla birra: il ruolo essenziale del lievito. La storia dei lieviti, i tipi di lieviti utilizzati in panificazione e birrificazione, i processi di fermentazione, le loro caratteristiche chimiche, e i fattori che influenzano la loro attività. Sezione pratica su come preparare pasta madre e come utilizzare diversi tipi di lievito per la produzione di pane e birra.

Evento a cura di Comeunamarea Onlus. Patrocini di Regione Sicilia – Regione Europea  della Gastronomia, Comune di Palermo, UNIPA Dipartimento, SAAF. Collaborazioni Consorzio di Ricerca ” Gian Pietro Ballatore”, CREA, Associazione “Hora Benedicta”, Associazione Provinciale Cuochi Pasticceri – Palermo, Associazione “Unione Regionale Cuochi Siciliani”, LegaCoop Sicilia e Associazione UNIONBIRRAI

Per maggiori info e contatti: https://www.facebook.com/comeunamarea/?locale=it_IT