Dal Mar Morto al Porto di Roma
EQUO RISTO | Vicolo di Tor Boacciana 21
2 incontri informativi (24 e 25 giugno) su farine diverse (grani antichi, pseudocereali, farine a basso indice glicemico e senza glutine) a cura di Chez Moi – Panificazione artigianale con lievito madre. Nel corso degli incontri, nella suggestiva location Di Eqoristo presso il cantiere navale “Iniziative Nautiche”, sulle sponde del Tevere tra Ostia e Fiumicino, si parlerà delle origini della coltivazione, molitura e utilizzo di cereali e pseudocereali nel bacino del Mediterraneo e nel territorio di Roma, con riferimento agli antichi rituali dedicati a Cerere.
Degustazione di pani, focacce e friselle a lievitazione naturale con grani autoctoni (grano mischio dalla Puglia, Solina dall’Abruzzo e farine e semi di pseudocereali del Molino Cavanna Riviera di Dronero) accompagnati da za’atar manaqish, hummus e babaganoush dalla Giordania, legumi e verdure di stagione da aziende di giovani imprenditori impegnati per l’ecososteniblità, la trasmissione dei saperi e del dialogo intergenerazionale (Inserbo, Granomischio, Animadigrano, ecc.)
A cura di Equo Risto ristorante sostenibile.
Partecipazione gratuita su prenotazione: info@equoristo.com, www.equoristo.com / 377 325 9635