Cucina italiana, salute, cultura, innovazione

IPS per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera Michelangelo Buonarroti | Via Garibaldi, 1

10:00 – 13:00 | La cultura del cibo come occasione per promuovere il valore identitario, culturale, sociale ed economico  del Belpaese. Evento a sostegno della Cucina Italiana a patrimonio immateriale dell’UNESCO

Saluti  – dirigente scolastica prof.ssa Emanuela Fubelli. Intervengono: Stefania Ruggeri (ricercatrice del CREA, comitato scientifico Cerealia Festival) Il cibo tra scienza e nutrizione: l’Healthy Food Design, Virgilio Maretto (CEO e co-founder pOsti, co-founder Food Innovation Broker) Azzurra: l’avatar digitale della cucina italiana, Tiziana Zottola (comitato scientifico Cerealia Festival) Cucina italiana e sicurezza alimentare, Giovanni Amati (docente dei percorsi di istruzione e formazione professionale) Gli istituti alberghieri come fucina dei nuovi ambasciatori del gusto made in Itasly. Modera l’incontro Tiziana Briguglio (giornalista agroalimentare, presidente Agroalimentare in rosa, co-organizzatrice Cerealia Festival)

A cura di IPSSEO Fiuggi, Agroalimentare in Rosa