Convegno interdisciplinare dedicato al riso

Grazie a Aisu Verso Itaca Luino e ai partner coinvolti, Cerealia Festival torna in Lombardia per chiudere il suo programma con una giornata dedicata al mondo del riso

Convegno interdisciplinare dedicato al riso

Il Festival Cerealia 2021 si chiude al CFP di Luino con una giornata dedicata al mondo del riso. La sede luinese dell’Agenzia Formativa della Provincia di Varese è stata scelta per chiudere l’edizione 2021 del Festival Cerealia con un evento legato al mondo del riso, tra presentazione e degustazione, in collaborazione con l’associazione AISU – Insieme Verso Itaca.

Sabato 27 novembre saranno gli stessi allievi del corso per cuochi e operatori di sala a presentare, insieme a Piermarcello Castelli, grande esperto di questo cereale, delle sue migliori produzioni e dei metodi di lavorazione, le molteplici qualità e le varietà del riso.

Già nel corso del mese di novembre Castelli ha incontrato più volte gli studenti del corso di Ristorazione del Cfp di Luino per trasmettere loro una piccola parte dell’immenso sapere maturato durante tutta una vita lavorativa e di ricerca e il tutto si concluderà quindi con un momento anche di convivialità che porterà i ragazzi a mettersi nuovamente alla prova con la preparazione di piatti legati al tema dell’evento “Dal riso ai risotti – Il riso principe dei cereali”.

La giornata comincerà alle ore 11 con gli interventi Dalla risaia alla tavola del dottor Castelli e Il benessere parte dalla tavola, con le relazioni degli alunni dell’Agenzia Formativa coinvolti dal progetto, seguiti dalla presentazione delle ricette che verranno proposte nella successiva degustazione che si terrà alle ore 13.

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