“Non sediamo a tavola per mangiare. Ma per mangiare insieme” (Plutarco)

• Il riso transgenico che cura (il progetto del prof. Marchetti dell’Università di Udine)
• I funghi … e i cereali: amici vs nemici
• La celiachia … in Italia colpita una persona su cento
• La leggenda del pane di Matera

• Des lasagnes romaines aux vermicelles arabes: l’origine hybride de la “pasta (Grigori Lazarev)

• Pane e Polenta. La longue route du “pain quotidien” (Grigori Lazarev)

“I cereali e la Puglia contadina. Testimonianze tra storia, economia e cronaca locale“. Tavola rotonda promossa da Cerealia e svoltasi nella sagrestia della Chiesa Madre S.M. Assunta di Minervino Murge, il 19 settembre 2015; in collaborazione con il Comune di Minervino Murge e l’Archeoclub d’Italia sede di Altamura. Contributi dei relatori:

• prof. Angelo Rubino “Puglia contadina e cereali: documentazione storica e cultura popolare”
• arch. Antonio Monte “Dal palmento ai laminatoi a cilindri. L’industria molitoria in Puglia e Basilicata”
• prof. Franco Antonio Mastrolia “La poliedrica figura di Giulio Bucci”
• ing. Antonio Bux “La famiglia e il mulino Tavani a Minervino Murge”

BIBLIOGRAFIA (in ordine di segnalazione):

• Gianfranco Marrone, Gastro-mania,Bompiani, 2014;
• Marino Niola, Homo dieteticus, viaggio nelle tribù alimentari, Il Mulino 2015
• Franco La Cecla, Babel food. Contro il cibo kultura, Il Mulino, 2016;