“Salve, dea, conserva questa città in concordia e in opulenza. Porta tutti i prodotti della terra, ai buoi da’ nutrimento, porta i frutti, porta la spiga, da’ la mietitura, anche la pace nutri, perché mieta, colui che arò”(Callimaco, ‘A Demetra’)

• La Festa dei Cereali nell’antica Roma. “I Rituali delle Vestali” e i “Ludi di Cerere”
• Da Eleusi ad Ariccia: il Rito Segreto di Cerere e il Santuario di Casaletto

• A gennaio le feste in onore di Cerere: le Feriae sementivae

• La maza di Giunone Sospita a Lanuvio

• Il Biancomangiare – dal Medioevo ad oggi (di Giuseppe Nocca)

• Un poeta latino: Virgilio e le Georgiche. (Cleto Pavanetto)

• Demetra: mito, riti e culti tra Sicilia e Tarquinia (Valentina Rallo)

• La produzione di garum in Marocco in epoca Romana (Giuseppe Nocca)

• Comment se nourrissait la Rome impériale ? (Grigori Lazarev)

BIBLIOGRAFIA TEMATICA (in ordine di segnalazione):

• V. Minichini, “L’eternità del pane. Piccola storia dell’alimento più antico“, Tullio Pironti Ed.;
• M. Cupellaro e P. Fiorletta, “Il giardino delle delizie ritrovate. Biodiversità tra campagna, arte e gusto“, Fondazione Campagna Amica / Bridges;
• M. Panella, “Il cibo immaginario“, 1950-1970 pubblicità e immagini dell’Italia a tavola. Revelox snc Roma, 2013;
• Francesco Maria Amato, “La cucina di Roma antica“, Newton Compton, Ed. Biblioteca del Messaggero, Roma 2007;
• Marcus Gavius Apicius, “La cucina dell’antica Roma”, Meravigli, MI 2000;
• Rosalia Cavalieri, “E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto“, Il Mulino, 2013;
• Alessandro Marzo Magno, “Il genio del gusto“, Garzanti, 2013;
• Matteo Zamorani Alzetta e Giovanni Bruno, Il racconto della birra, Vallardi, 2014;
• Franco Cardini, L’appetito dell’Imperatore, Mondadori, 2014;
• Elisabetta Moro, La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita, Il Mulino, 2014;
• Savino Defacendis, La civiltà del grano nella Daunia, CRA-CER, Foggia 2015 (con il patrocinio di Cerealia Festival);
• Giuseppe Nocca, Cerealia. Archeonutrizione e archeogusto nell’evoluzione delle strategie alimentari dei cereali, Arbor Sapientiae Editore, 2015 (con prefazione di Paola Sarcina direttore artistico di Cerealia Festival)
• AAVV, In giardino e nell’orto con Maria Montessori. La natura nell’educazione dell’infanzia, Fefè editore, Roma 2010
• AAVV, a cura di Antonella Pellettieri, … come sa di sale lo pane altrui. Il Pane di Matera e i Pani del Mediterraneo, atti del convegno internazionale di studio promosso da IBAM-CNR, progetto MenSALe, Ed. Centro Grafico Foggia, 2014 (contiene articolo sul festival Cerealia)
• Broodbank Cyprian, Il Mediterraneo. Dalla preistoria alla nascita del mondo classico, Einaudi, 2015