Cerealia / 9 giugno

Wegil | Largo Ascianghi, 5 L’etica nel piatto: cibo, salute, ambiente. Giornata dedicata alla Tunisia e alla valorizzazione delle pratiche di eccellenza dell’economia circolare nel Lazio e in Tunisia.

10:00 – 14:00 | Convegno L’etica nel piatto: cibo, salute, ambiente, accreditato presso l’Ordine dei Giornalisti per la Formazione Professionale Continua degli iscritti all’albo (4 crediti). Evento riservato a 100 professionisti della comunicazione organizzato in collaborazione con Arga Lazio. Temi: economia circolare, deontologia della comunicazione, spreco alimentare, agricoltura sostenibile e sana alimentazione, dal punto di vista della qualità delle produzioni/alimenti e degli stili di vita (safety and security). Relatori: Anna Maria Aisha Tiozzo (Confassociazioni International con delega ai Paesi Arabi, WHAD World Halal Development); Umberto Scognamiglio (CREA – Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione di Roma, Università Roma Tor Vergata); Tiziana Zottola (Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Lazio e Toscana, Fondazione Bio Campus); Valentina Canali (Agro Camera, Borsa Merci di Roma); Carlo Hausmann (Agro Camera); Tiziana Briguglio (UnagaArgalam Lazio, Agroalimentare in rosa); Stefania Ruggeri (CRA-NUT), Cristina Giannetti (giornalista agroalimentare)

10:30 – 19:30 | tavoli espositivi di aziende da Lazio e Tunisia / attività B2B

11:30 | Impariamo degustando: a scuola di Brik, Tajine e calzoncelli laboratorio del gusto per bambini

14:00 | Show-Cooking cous cous e altro - laboratorio del gusto a cura dello Chef tunisino NABIL BAKOUSS, vincitore del “Cous Cous Festival 2018″ di San Vito Lo Capo

15:30 | Le tavole sociali: dal Cous-Cous alle paste corte (Richta, Nouasser, tagliatelle, lacne), il Garum laboratorio del gusto

16:30 | Albergo diffuso e turismo lento salotto culturale a cura di Cibele Editore

16:30 | Impariamo degustando: la merenda perfetta (pane, olio e pomodoro) laboratorio del gusto per bambini

17:30 | I datteri nella cultura antropologica e nella cucina di Roma antica, salotto culturale con Giuseppe Nocca e il pasticcere Alfonso Troiano

18:30 | La sostenibilità per le giovani imprese presentazione del progetto INSOR

20:00 | Concerto della troupe tunisina Carthage Mosaïque a cura dell’Ambasciata di Tunisia   In collaborazione con Ambasciata di Tunisia, Agroalimante in rosa, INSOR, Lazio Innova, Agro Camera, Wegil (altri partner in via di definizione). Partecipazione gratuita su prenotazione