Prima sessione: “i cereali tra storia e ritualità”
10:00h dott. Maurizio Miranda, presidente Indo Italian Institute for Trade and Technology “Tracciatura dall’Egitto a Roma dei tragitti marittimi e scali del grano fino a Ostia Antica. Il tragitto del grano da Ostia fino a Roma, l’area Testaccio con i controlli cadenzati del Prefetto della Annona”
10:20h dott. Antonio Barone, direttore Rotta dei Fenici / Itinerario d’Europa “A tavola con i Fenici. I pani di Astarte” 10:40h prof. Enrico Molinaro, dott.ssa Alessandra Sellitri associazione Prospettive Mediterranee “Cereali tra Sacro e Profano. Il Pane tra Italici Pagani, Ebrei e Musulmani” Seconda sessione: “i cereali e nell’alimentazione”
11:20h dott.ssa Marina Carcea, direttore programma cereali INRAN,“l’importanza dei cereali nella dieta alimentare mediterranea e non solo” 11:40h dott. Silvio Moretti, referente AIC Lazio “L’altro pane dei Celiaci”
12:00h prof. Emanuele Boselli /Natale Giuseppe Frega, Direttore della Sez. di Scienze e Tecnologie Alimentari del SAIFET. Università Politecnica delle Marche “Il Farro e la sua Birra”
12:20h dott. Piergiorgio Tupini, Presidente Accademia della Cultura Enogastronomica. buffet a tema offerto da Panella l’arte del pane degustazioni di birre di farro e riso offerte da Boccale d’Oro Terza sessione: “i cereali tra economia ed ambiente”
15:00h dott.ssa Caterina Batello, FAO “l’importanza del Caucaso come centro d’origine, mantenimento ed uso dei cereali per la sicurezza alimentare”
15:20h dott.ssa Hoda Aboremilah, esperto egiziano di economia per la cooperazione dello sviluppo “Egitto. Politica economica contemporanea ed autosufficienza alimentare dei cereali”
15:40h dott.ssa Annalisa Angeloni INEA Istituto Nazionale di Economia Agraria “Valorizzazione delle biomasse agricole per la produzione di energia e biocarburanti” (in collaborazione con RomaIN)
Moderatore Marco Ravaglioli, presidente associazione Iter
16:30h “A tavola con Apicio” lettura scenica di alcune ricette romane di Apicio a cura di MThI e ArcheoClub di Roma (voci recitanti Paola Sarcina, Gabriele Sisci, Letizia Staccioli) N.B. è in programmazione la stampa degli atti del convegno.
